(2)升溫速度和關(guān)鍵點穩(wěn)溫時間。進人定色階段時，慢升溫能避免煙葉由黃變褐和促進煙葉全部變黃，避免呈現(xiàn)青色煙。實踐操作中，要以煙葉變黃速度快慢肯定升溫定色速度。但凡變黃快的煙葉要快升溫，快排濕，快定色;但凡變黃慢的煙葉要慢升溫，慢排濕，慢定色。

  煙筋變黃速度較慢，需求溫度較高，普通下部葉煙筋可以在升溫和穩(wěn)溫過程中變黃，同時強化排濕，中部葉和上部葉分別要在45~47℃、47~49℃拉長16~24小時，以至更長時間，直到煙葉主、側(cè)脈變黃，煙葉勾尖卷邊后，升溫可稍快。通常在煙筋變黃以前均勻2小時升溫1℃，煙筋變黃以后均勻1~1.5小時升溫1℃。

請求葉片全干，葉反面灰白色變?yōu)辄S色。

52~54℃是煙葉香氣物質(zhì)構(gòu)成的溫度，延長時間十分重要，至少要延長12~16h。

(3)排濕操作和濕球溫度請求

    進入定色階段煙葉還含有較多水分，定色階段要掃除鮮煙葉原始水分的40%~55%，大約均勻每小時掃除l.4%左右的水分。因而，排濕是定色階段最重要的操作之一。排濕操作的主要指標是煙葉枯燥狀況和濕球溫度的諧和。通常在干球溫度50℃以前，若濕球溫度在40℃以上，闡明烤房相對濕度較高，應堅持溫度，增強通風排濕;若濕球溫度低于36℃，闡明烤房濕度較低，煙葉失水較快，控制排濕量。慢升溫，增強通風排濕，降低煙葉的水分，能避免煙葉氧化變褐。若升溫急，葉片和煙筋中殘存的葉綠素也來不及徹合成，易烤出青煙。