蘇丹紅快速檢測試劑說明書
【適用范圍】本方法適用于非食用色素蘇丹紅（1、2、3、4）的現場快速檢測。
【檢測意義】蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅1號在人類肝細胞研究中顯現可能致癌的特性。*食用含“蘇丹紅”的食品，可能會使肝部DNA結構變化，導致肝部病癥。2004年6月14日，英國食品標準管理局就此前在超市一批新食品中發現含有潛在致癌物的蘇丹紅1號色素，向消費者和貿易機構發出了警示，禁用產品目錄中的蘇丹紅1號。基于蘇丹紅是一種合成色素，有潛在致癌性，因此，在食品中應禁用。針對我國一些食品中也可能含有蘇丹紅色素的情況，應加大對食品中蘇丹紅1號的監測。但同時不能放松對蘇丹紅2、3、4的監測，保證人民群眾的身體健康。
【規 格】 50次。
【貯 藏】 常溫，避光。
【包 裝】1、層析紙50張，2、展開劑1瓶，3、毛細管1管，4、蘇丹紅對照液2瓶，自備：乙酸乙酯，200ml燒杯。
【參考標準】 GB/T5009.35-2003
【有 效 期】12個月。
【使用方法】
1 取約1克樣品于試管中，加入2～5ml乙酸乙酯，振搖提取1分鐘，靜置5分鐘。
2 取一張層析紙，在端底向上1 cm處、平行相隔0.8cm-1.0cm用鉛筆畫出將要點樣的幾個小點或畫上幾個“﹢”符號。
3 用2根毛細管分別沾取蘇丹紅(Ⅰ號+Ⅲ號)、蘇丹紅（Ⅱ號+Ⅳ號）對照液少許（毛細管不多于0.5厘米長度距離）,點在層析紙上“﹢”符號處,另取1根毛細管沾取乙酸乙酯提取的樣品液，也將其點在層析紙點樣線上“﹢”符號處，（樣品溶液的顏色較淺時，可在每次點樣斑點揮發干后重復點樣）。斑點直徑應控制在2毫米以內。
4 層析： 取一個約200ml的燒杯，加入約4-5ml展開劑，將層析紙（樣品端朝下）插入展開劑中靠在杯壁上，待展開劑沿層析紙向上平行展開至約7厘米處時取出層析紙，觀察結果。
【結果判斷】在本實驗條件下，蘇丹紅(Ⅰ號+Ⅲ號)、蘇丹紅（Ⅱ號+Ⅳ號）對照液的層析結果如圖所示.如果樣品在展開軌跡中出現斑點，其斑點展開（向上跑）的距離與某一對照液展開后的斑點距離一樣、形狀相同、顏色相近時，即可認為樣品中可能加入了這一色素。
【注意事項】
1本方法能夠判定樣品中是否加入了目視可見的蘇丹紅（1、2、3、4號），同時對判斷樣品中是否加入了其他非食用色素也有一定的參考價值。對出現異常斑點的樣品，可用高效液相色譜進一步確證。
2蘇丹紅對照液的點樣量不要太多，否則會產生斑點拖尾現象。在用毛細管沾取對照液后，可在一張廢棄的層析紙上沾棄多余的溶液，使毛細管留有不多于0.5厘米的距離,使其一次性點到層析紙﹢字線上。
3展開劑的使用應適量，液面高度應控制在斑點以下，展開過程中層析紙不能傾倒，每展一張層析紙更換一次展開劑。
4檢測樣品數量較多時，不必每張層析紙上都點對照液，當展開過程中出現斑點后，需要重復實驗時再點對照液。
5現場檢出的陽性樣品應送實驗室確認，精確定量需要采用高效液相色譜。
備注：1.蘇丹紅對照液易揮發變干，如變干則加加入1-2ml乙酸乙酯即可使用。
