無錫江科自動化技術有限公司專業生產西點醬全自動生產設備系列產品,公司具有良好的市場信譽,良好的銷售和服務團隊,扎根食品行業。
根據西點醬類的生產工藝,JPS西點醬乳化機的攪拌形式更適合類西點醬物料黏度的產品的攪拌,乳化是西點醬生產和JPS的核心,我們采用了基于管道式在線三相微乳化原理的生產方式,油水相被分為小的單元,在乳化功能區內相遇,完成油水相與乳化劑之間的乳化絡合,這樣的設計可以讓設計師在整個系統中功能區域的劃分,更好的對整個工藝過程進行調整和改進。
比如在乳化功能區域,加強乳化能力,使油相被乳化為更微細的液滴,并與水相和乳化劑形成絡合,得到穩定的水包油乳化體系,從而解決了罐內攪拌乳化功能區不分明的宏觀乳化方式容易引起的,攪拌方式互相干擾導致的油滴粒度分布太寬,產品穩定性型差,容易析油等問題,并且JPS乳化機具備了在線連續化生產的拓展能力。
西點醬真空乳化機主要設備有:罐體、攪拌裝置和間歇式高剪切乳化機或管線式高剪切乳化機組成。
慢速攪拌器是由中間的折葉槳式攪拌器與能混合高粘度的框式攪拌器組成,在框式攪拌器的周邊裝有刮壁的刮板,刮板的作用是使容器內壁與物料不斷產生新的界面而不再留有死角。高速均質乳化器是由高速旋轉的葉輪與具有導流槽的定子而構成,經特殊設計的葉輪上下翼葉高速旋轉,從而將物料從葉輪上下分別高壓吸入,后經葉輪以離心力高速拋射。因葉輪與定子間有較小的間隙,所以物料在被吸入與拋出過程中經過了強烈的剪切、擠壓、混合、噴射、高頻震蕩等一系列復雜的物理操作,從而將混合物料充分乳化,因慢速攪拌為同速逆向左旋不斷進行,使整個容器內的物料由上而下不斷循環進行混合、分散、均質、乳化。
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