沙拉醬真空均質乳化機、蛋黃醬乳化機的組成部分為：
油相罐、水相罐、真空均質乳化機、加熱/冷卻系統、攪拌系統、真空系統、液壓升降系統、操作控制柜、管路系統組成，是生產高品質沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達醬、西點醬的乳化生產設備。
沙拉醬的制作（大量雞蛋和油制），這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。要說風情萬種的調味料，非沙拉醬莫屬。在這個龐大的家族里，有意大利人喜愛的經典油醋，也有在賽百味一類三明治店，隨處可見的牧場醬和芥末蜂蜜。后來西風東漸，擅長調味且喜好清淡的霓虹金，發明了和風沙拉汁，自成一派。
沙拉醬屬冷加工產品，成品無經過高溫殺菌工序，如果沙拉醬中（原料特別是雞蛋、環境帶入）基礎帶菌量高的話，再添加在面包中，容易引起微生物大量繁殖，導致脹袋、變酸變臭、變稀等，難以*存放。沙拉醬單獨存放比較少出現長霉，但若在面包夾心時與面包胚發生水分遷移，非常容易導致面包胚體長霉，降低產品保質期。所以沙拉醬蛋黃醬的制作對設備的旋轉要求很高
JPS沙拉醬蛋黃醬乳化機的特點：
可編程參數 可以使各種生產都具有*的可重復性
批次時間短 能夠快速建立分散乳化體系，以及快速混入大量粉料
縮短清洗時間和低維護需求 使用精簡的成本達到較高的產量
顯著提升產品品質，縮短生產時間，超長時間的運行穩定性
無錫江科JPS系列蛋黃醬真空均質乳化機，有實驗室研發，小批量生產以及噸級生產機器。
*的德國工藝定轉子結構，能夠產生強力的剪切、沖擊、湍流等作用，均質和細化效率很高。
無錫江科JPS沙拉醬真空均質乳化機所生產出的沙拉醬通過合理的原料配比，以及JPS乳化機的協同作用，*的操作工藝，使得做出的沙拉醬耐烘焙性好，口感光滑細膩，香味純正，保質期長。
